Wambrechies. La directrice de l’ESAT Jemmapes-Lamartine (*), Céline Camerlynck, préfère faire court et renvoyer tous les honneurs sur le chef de cuisine, Guillaume Willemin. « Tout est une histoire d’humain; et c’est la bonne personne au bon endroit. Autant pour la cuisine et la salle que pour l’accompagnement médico-social. » Et, de fait, le restaurant de l’établissement Le Vent de Bise, dont Guillaume Willemin est à la tête, vient de faire son entrée dans le guide gastronomique Gault & Millau Hauts-de-France.